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《每天 都各别:细数法国8种经书奶酪》[图文]

作者:  来源:  浏览:   2017-04-04  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 每日都不同:细数法国8种经典奶酪
    每日都不同:细数法国8种经典奶酪

简介:

撮要: 正文介绍的情节是法国8种经书奶酪。 ABSTRACT: The article is about eight kinds of cheese made in France. 法国酪 闻名于世,在法国人的餐桌上,也切切必要酪 。在法国,只不过越过官方规程 的酪 类别就有345种,每块酪 都有异常的天性,难怪

正文:

撮要 正文介绍的情节是法国8种经书奶酪 ABSTRACT The article is about eight kinds of cheese made in France.

法国酪 著名于世 在法本国人的餐桌上 也切切必要酪 在法国 只不过越过官方规程 的酪 类别就有345种 每块酪 都有异常的天性 无怪有人曾说在法国 从1月1日到12月31日 每天都好吃到不相同的酪 除此以外 也有法本国人这么说 “只消一方好的村庄酪 再陪衬一杯葡美酒及共同刚出炉的面包 即是人世杰出的消受” 有鉴于此 法本国人对酪 的嗜好化境

  酪 的实质是由形势、地理环境、牧草和牛羊的各别来决议的 而酪 的质量特征 则玄妙地遭受酵母菌、器皿、制造方法和熟成时刻等标准的反应 在靠海的诺曼底 牛羊吃了略有海咸味的牧草 出生了与众各别的乳制品 内陆牧草希少的地便利以山羊酪 著名 牛羊在春夏中吃了肥美的牧草 泌乳量丰富 牧农民除开加工饮用 也制造成各式酪 以便贮藏过冬 每逢秋天 就是酪 逐渐变黄的时刻 美食家公认这时的酪 质量最 口感也最可爱 甜美食 欲罢不能

  奶酪中包含钙质和维他命 奶酪陪衬面包和葡酒组合了法国最思想意识 最丰富的一餐 70%的法国奶酪都可陪衬白葡酒 法国有四百多种奶酪 原人才重要为牛奶或羊奶 奶酪出品大约分为以次几种 鲜奶酪(封存期很短 口感软 包含乳香)、花皮软质奶酪(是法国具代表性的奶酪 奶香郁郁 是发酵老练的奶酪)、水洗软质奶酪(也是发酵而成的 但在老练期需求用水洗 色呈橙红色)、蓝纹奶酪(有蓝绿色大理石或点状绘画 由异常益菌发酵而成 最恰当陪衬甜烧酒)、硬质未熟奶酪(很硬 带咸味)、硬质老练奶酪(略咸 越嚼越有气息)、山羊奶酪(稍微酸性和刺激性)、软质融解奶酪(好长久封存 口感玄 )

  一、新鲜奶酪(Fresh Cheese)

每天
都各别 细数法国8种经书奶酪

封存期最短 潮气 多而新鲜 软中带点乳香

  普通类别 科西嘉岛羊奶酪、白奶酪等

  陪衬提议 伴以蜜糖或苹泥搭档受用 口感香滑

  二、花皮软质奶酪(Soft Cheese with White Rind)

  法国最具代表性的老练奶酪类别之一 鉴于凝结与风干方法各别 故又可分为白皮软质干酪及盐水洗白皮软质干酪

  普通类别 布里、卡芒贝等

  陪衬提议 可第一手食用或配以口感油滑的法国勃艮第红酒

  三 水洗软质奶酪(Soft Cheese with Washed Rind)

每天
都各别 细数法国8种经书奶酪

脸微薄硬 奶酪粒的内中却软 粘稠纯 外边橙黄色 这是时常用盐水归除的结局

  普通类别 主教桥、曼司超等

  陪衬提议 配以纯的法国波尔多红酒或干邑 口感相辅相成

  四、山羊奶酪(Goat Cheese)

  顾名思义是由山羊奶所制成 喷香与牛奶奶酪截然各别 口感浓烈带果仁味

  普通类别 圣摩尔、山羊奶酪等

  陪衬提议 可涂于面包上搭档受用 或制成小食;也恰当配以法国白葡酒

  五、青纹奶酪(Blue Cheese)

每天
都各别 细数法国8种经书奶酪

质感由半软到软膏状 将奶酪切片便可看漂亮的蓝绿色花纹 是法国奶酪房 中心大为异常的一类 分发 出异常的喷香;口感新鲜又富特征

  普通类别 青纹奶酪、洛克福

  陪衬提议 可伴面包或制成小食;也可行为酱汁的人才 或可参加沙拉中心 除此以外 配法国甜烧酒十足美食

  六 缩小未老练奶酪(Semi-Hard Cheese)

  这种奶酪的老练期较长 因而质半硬 富裕香浓奶味、气息浓烈 并且外边色反复无常

  普通类别 冈塔尔、米莫莱特

  陪衬提议 较多陪衬三明治;也恰当配以脾胃 较玄 的红酒

  七、缩小老练奶酪(Hard Cheese)

每天
都各别 细数法国8种经书奶酪

这种奶酪的质感和外皮都较硬 大都有气孔 这是发酵进程中卵泡造成的变故 口感较浓 质感较硬

  普通类别 艾蒙塔、博福尔

  陪衬提议 鉴于气息郁郁 口感厚 可制造奶酪一品锅 ;也恰当配以口感郁郁 的红酒

  融解奶酪(Processed Cheese)

  普通进程加工料理后变成片状奶酪 脾胃 许多 如火腿及胡桃 等都能混进奶酪中 封存限期较长 常于超市售

  普通类别 奶酪片、胡桃 奶酪

  陪衬提议 片状奶酪可夹三明治或汉堡包;理所当然 可第一手食用 或参加果仁、菜蔬等 恰当群众脾胃 (原题目 详述法国奶酪)

载自 法语学习网 扫一扫
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撮要 正文介绍的情节是法国8种经书奶酪 ABSTRACT The article is about eight kinds of cheese made in France.

法国酪 著名于世 在法本国人的餐桌上 也切切必要酪 在法国 只不过越过官方规程 的酪 类别就有345种 每块酪 都有异常的天性 无怪有人曾说在法国 从1月1日到12月31日 每天都好吃到不相同的酪 除此以外 也有法本国人这么说 “只消一方好的村庄酪 再陪衬一杯葡美酒及共同刚出炉的面包 即是人世杰出的消受” 有鉴于此 法本国人对酪 的嗜好化境

  酪 的实质是由形势、地理环境、牧草和牛羊的各别来决议的 而酪 的质量特征 则玄妙地遭受酵母菌、器皿、制造方法和熟成时刻等标准的反应 在靠海的诺曼底 牛羊吃了略有海咸味的牧草 出生了与众各别的乳制品 内陆牧草希少的地便利以山羊酪 著名 牛羊在春夏中吃了肥美的牧草 泌乳量丰富 牧农民除开加工饮用 也制造成各式酪 以便贮藏过冬 每逢秋天 就是酪 逐渐变黄的时刻 美食家公认这时的酪 质量最 口感也最可爱 甜美食 欲罢不能

  奶酪中包含钙质和维他命 奶酪陪衬面包和葡酒组合了法国最思想意识 最丰富的一餐 70%的法国奶酪都可陪衬白葡酒 法国有四百多种奶酪 原人才重要为牛奶或羊奶 奶酪出品大约分为以次几种 鲜奶酪(封存期很短 口感软 包含乳香)、花皮软质奶酪(是法国具代表性的奶酪 奶香郁郁 是发酵老练的奶酪)、水洗软质奶酪(也是发酵而成的 但在老练期需求用水洗 色呈橙红色)、蓝纹奶酪(有蓝绿色大理石或点状绘画 由异常益菌发酵而成 最恰当陪衬甜烧酒)、硬质未熟奶酪(很硬 带咸味)、硬质老练奶酪(略咸 越嚼越有气息)、山羊奶酪(稍微酸性和刺激性)、软质融解奶酪(好长久封存 口感玄 )

  一、新鲜奶酪(Fresh Cheese)

每天
都各别 细数法国8种经书奶酪

封存期最短 潮气 多而新鲜 软中带点乳香

  普通类别 科西嘉岛羊奶酪、白奶酪等

  陪衬提议 伴以蜜糖或苹泥搭档受用 口感香滑

  二、花皮软质奶酪(Soft Cheese with White Rind)

  法国最具代表性的老练奶酪类别之一 鉴于凝结与风干方法各别 故又可分为白皮软质干酪及盐水洗白皮软质干酪

  普通类别 布里、卡芒贝等

  陪衬提议 可第一手食用或配以口感油滑的法国勃艮第红酒

  三 水洗软质奶酪(Soft Cheese with Washed Rind)

每天
都各别 细数法国8种经书奶酪

脸微薄硬 奶酪粒的内中却软 粘稠纯 外边橙黄色 这是时常用盐水归除的结局

  普通类别 主教桥、曼司超等

  陪衬提议 配以纯的法国波尔多红酒或干邑 口感相辅相成

  四、山羊奶酪(Goat Cheese)

  顾名思义是由山羊奶所制成 喷香与牛奶奶酪截然各别 口感浓烈带果仁味

  普通类别 圣摩尔、山羊奶酪等

  陪衬提议 可涂于面包上搭档受用 或制成小食;也恰当配以法国白葡酒

  五、青纹奶酪(Blue Cheese)

每天
都各别 细数法国8种经书奶酪

质感由半软到软膏状 将奶酪切片便可看漂亮的蓝绿色花纹 是法国奶酪房 中心大为异常的一类 分发 出异常的喷香;口感新鲜又富特征

  普通类别 青纹奶酪、洛克福

  陪衬提议 可伴面包或制成小食;也可行为酱汁的人才 或可参加沙拉中心 除此以外 配法国甜烧酒十足美食

  六 缩小未老练奶酪(Semi-Hard Cheese)

  这种奶酪的老练期较长 因而质半硬 富裕香浓奶味、气息浓烈 并且外边色反复无常

  普通类别 冈塔尔、米莫莱特

  陪衬提议 较多陪衬三明治;也恰当配以脾胃 较玄 的红酒

  七、缩小老练奶酪(Hard Cheese)

每天
都各别 细数法国8种经书奶酪

这种奶酪的质感和外皮都较硬 大都有气孔 这是发酵进程中卵泡造成的变故 口感较浓 质感较硬

  普通类别 艾蒙塔、博福尔

  陪衬提议 鉴于气息郁郁 口感厚 可制造奶酪一品锅 ;也恰当配以口感郁郁 的红酒

  融解奶酪(Processed Cheese)

  普通进程加工料理后变成片状奶酪 脾胃 许多 如火腿及胡桃 等都能混进奶酪中 封存限期较长 常于超市售

  普通类别 奶酪片、胡桃 奶酪

  陪衬提议 片状奶酪可夹三明治或汉堡包;理所当然 可第一手食用 或参加果仁、菜蔬等 恰当群众脾胃 (原题目 详述法国奶酪)

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文章摘自:酒生酒世(www.9394168.com)


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